2 ч. 35 мин. 05 сек. 16+ Аннотация В моей жизни было не менее 300 свадеб, но лишь одна — моя. Гостем на свадьбе была считанные разы. Все остальные 295+ свадеб я была организатором банкетов в ресторанах. На страницах данного руководства делюсь всеми приобретенными навыками для самостоятельной организации банкета, которые помогут сэкономить до 20 % свадебного… СкачатьПодробнее Оцените книгу Катерина Масюк Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора
12 ч. 24 мин. 00 сек. 16+ Аннотация Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге «Лучшие пиццы Америки» Владимир Давыдов с соавторами описали тесто и пиццы в регионах Америки – от Детройта до Чикаго, от Нью-Йорка до Калифорнии, со всеми возможными вариантами соусов, сыров, ингредиентов и топпингов. Из 5 млрд… СкачатьПодробнее Оцените книгу Артем Митрофанов, Владимир Давыдов, Евгений Давыдов Лучшие пиццы Америки
8 стр. 16+ Аннотация Роза с нетерпением ждала свадьбу с Алексеем. Она заранее купила платье, все распланировала и мечтала встретить Новый год уже в статусе счастливой жены. Но не зря говорят, что «если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах». Девушка даже предположить не могла, что ее планы могут рухнуть в… СкачатьПодробнее Оцените книгу Регина Жавдатовна Мухаметшина Счастье есть!
10 ч. 19 мин. 32 сек. 12+ Аннотация Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно — персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов Учебник менеджера пиццерии
4 ч. 29 мин. 12 сек. 12+ Аннотация Цель книги — помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Паоло Спадаро Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
6 ч. 12 мин. 53 сек. 16+ Аннотация Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы — все они не создают деньги, а только потребляют их. Деньги рождаются только в результате товаро-денежных отношений между покупателем и продавцом, в процессе продажи, генератором которого является маркетинг. Маркетинг — это важная… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Екатерина Шукалова 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
11 ч. 43 мин. 06 сек. 12+ Аннотация Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Артем Кондаков, Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Екатерина Черникова, Никола Демо Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
5 ч. 56 мин. 22 сек. 12+ Аннотация В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых «украшений» — грибов,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Николай Нерубенко, Олег Заварин, Юлия Брусенская Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
50 стр. 12+ Аннотация «Шпаргалка для официанта» содержит основные профессиональные приемы и навыки, которыми должен обладать официант, краткие справочные данные, основы психологии, основные правила, формы, методы и особенности организации обслуживания. Даны указания и полезные советы, основанные на многолетнем опыте, необходимые в… СкачатьПодробнее Оцените книгу Екатерина Павловна Плотникова Шпаргалка для официанта
250 стр. 40 иллюстраций 18+ Аннотация Автобиографический нонфик шефа де парти ресторана Aska в Нью-Йорке Андрея Ситникова разоблачает миф о сладкой стезе создателей высокой кухни. Для тех, кто любит подглядывать в щелочку, «Русский шеф в Нью-Йорке», пожалуй, идеальное чтиво: жизнь повара и жизнь с поваром без прикрас. История о том, как московский медиаменеджер,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Андрей Ситников Русский шеф в Нью-Йорке
240 стр. 1 иллюстрация 18+ Аннотация Новая книга известного писателя Олега Якубова написана в жанре увлекательной повести. Захватывающий сюжет рассказывает о жизни ресторана. Не той праздничной, нарядной и шумной, которую видят посетители. А о той внутренней, что скрыта от внешних взоров. Сам ресторан автор умело использует не только как средство повествования… СкачатьПодробнее Оцените книгу Якубов Олег Александрович Кабак
170 стр. 12+ Аннотация Приветствую тебя, мой дорогой читатель! Книга, к прочтению которой ты приступаешь, повествует о мире общепита изнутри. Мире – наполненном своими героями и историями. Будь ты начинающий повар, или именитый шеф, а может даже человек далёкий от кулинарии, всё равно в книге найдёшь что-то близкое сердцу. Приятного… СкачатьПодробнее Оцените книгу Игнат Валерьевич Михайлов Ресторан семьи Морозовых
80 стр. 18+ Аннотация Я и сам до конца не знаю, о чем эта книга. Но мне очень хочется верить, что она не про алкоголь. Тем более хочется верить, что она совсем не про общепит. Мне кажется, что эта книга про тех и для тех, кто всеми силами пытается найти свое место. Для тех, кому сейчас грустно или очень грустно было когда-то. Мне кажется, что эта книга про… СкачатьПодробнее Оцените книгу Артем Суханов Похмелье
4 ч. 48 мин. 18 сек. 16+ Аннотация Перед вами книга, которая разрушит все стереотипы о работе официанта. Артур Хафизов – официант с 12-тилетним стажем. В своей книге он расскажет, как на самом деле выглядит изнанка «общепита», поделится шокирующими случаями из реального опыта и лайфхаками по выходу на высокий доход в минимальные сроки. Вы узнаете, как стать… СкачатьПодробнее 2 / 5 ( 1 голос ) Артур Хафизов Миллион на чаевых. Как стать супербогатым официантом
10 стр. 12+ Аннотация Лёгкий рассказ об обычном парне, любившем создавать красивые наряды и его очень быстрой перемене места жительства. И конечно о внезапной и лиричной любви между двумя творческими… СкачатьПодробнее Оцените книгу Юлия Владимировна Пастух Венецианские шторы
25 стр. 12+ Аннотация Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом… СкачатьПодробнее Оцените книгу Илья Мельников Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений
20 стр. 12+ Аннотация Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом… СкачатьПодробнее Оцените книгу Илья Мельников Официант-бармен. Меню
60 стр. 12+ Аннотация Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом… СкачатьПодробнее Оцените книгу Илья Мельников Официант-бармен. Обслуживание посетителей
30 стр. 12+ Аннотация Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом… СкачатьПодробнее Оцените книгу Илья Мельников Официант-бармен. Охрана труда
23 стр. 12+ Аннотация Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом… СкачатьПодробнее Оцените книгу Илья Мельников Официант-бармен. Подготовка к обслуживанию посетителей