11 ч. 43 мин. 06 сек. 12+ Аннотация Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Артем Кондаков, Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Екатерина Черникова, Никола Демо Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
400 стр. 156 иллюстраций 12+ Аннотация Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Артем Кондаков, Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Екатерина Черникова, Никола Демо Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы