390 стр. 102 иллюстрации 16+ Аннотация Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Екатерина Мишаненкова Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
9 ч. 15 мин. 52 сек. 16+ Аннотация Какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле? Екатерина Мишаненкова – историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье. Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком… СкачатьПодробнее Оцените книгу Екатерина Мишаненкова Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
8 ч. 11 мин. 19 сек. 16+ Аннотация В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марк Курлански Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
3 ч. 39 мин. 31 сек. 12+ Аннотация Сборник очерков и эссе на гастрономические темы, но они не столько о русской кухне, сколько о русских людях! “Русская кухня в изгнании” – сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980?х, – это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически… СкачатьПодробнее 3 / 5 ( 1 голос ) Александр Генис, Петр Вайль Русская кухня в изгнании
360 стр. 93 иллюстрации 16+ Аннотация «Поварам во всем мире известна истина: кулинария – это наука, а наука – это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами, использовавшими научный подход. Николя Аппер, французский кондитер и химик, в начале XIX века стал изобретателем процесса… СкачатьПодробнее Оцените книгу Дэвид Вейтц, Майкл Бреннер, Пиа Сёренсен Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни
19 ч. 48 мин. 31 сек. 16+ Аннотация Буйство красок и вкусов французской кухни! Откройте для себя средневековые рецепты на любой вкус. Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной.Средневековье было очень разным – ярким и… СкачатьПодробнее Оцените книгу Зои Лионидас Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
11 ч. 17 мин. 35 сек. 12+ Аннотация От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из… СкачатьПодробнее Оцените книгу Юрий Витальевич Веселов Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
640 стр. 97 иллюстраций 16+ Аннотация Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной. Средневековье было очень разным – ярким и жизнерадостным, смиренным и скучным, озорным и набожным, праведным и лживым… как сама жизнь во всех ее… СкачатьПодробнее Оцените книгу Зои Лионидас Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
360 стр. 12+ Аннотация Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX… СкачатьПодробнее Оцените книгу Юрий Витальевич Веселов Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
280 стр. 29 иллюстраций 16+ Аннотация Взрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные – практически все, за редким исключением, любят сладкое… Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки шоколада или просто маленького леденца. Сегодня автор расскажет вам всё о сладостях. Вы прочтёте, что первым лакомством в Европе… СкачатьПодробнее Оцените книгу Тамара Мармеладова История сладостей. От дикого мёда до эскимо
23 стр. 12+ Аннотация Русская кухня 500 лет назад — сравните её с тем, что мы едим сейчас. Поверьте — вы сильно удивитесь. Продукты, а также всё, что из продуктов готовится — что-то мы и сегодня делаем, как это было в старину, а что-то прежде было недоступно никому, будь ты боярин или даже вовсе… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Васильевич Гриньков 500 лет тому назад. Что едали на Руси. И чего не знали
9 ч. 28 мин. 02 сек. 12+ Аннотация Увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии «Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны?… СкачатьПодробнее Оцените книгу Лука Чезари Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
420 стр. 241 иллюстрация 16+ Аннотация Здесь вы найдёте традиционные рецепты английской, а точнее британской, кухни. Как человек, долгое время живущий в Англии, я знаю о них не понаслышке! Так как эти блюда – народные, у каждого из них древняя, порой многовековая, история. Увлёкшись изучением этой истории, я заметила, что чаще всего она связана с выдающимися… СкачатьПодробнее Оцените книгу Татьяна Сёрл Пища Поэтов и Принцев
9 стр. 6+ Аннотация Традиционный тонкий лаваш — является древним мучным изделием, традиционным хлебом жителей на Кавказе. В этой книге речь пойдёт о истории его появления, пробежимся по интересным фактам, а также разберём вкуснейшие рецепты на его… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марина Алексеевна Лакомкина Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара
7 стр. 6+ Аннотация Съедобная спаржа всем хороша: низкокалорийная и содержит рекордное количество витаминов (В1, В2, В9, С, Е, А, РР) и микроэлементов. Именно она и является героиней моей новой… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марина Алексеевна Лакомкина Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты
7 стр. 6+ Аннотация В моей новой книге речь пойдёт о фондю — самом необычном блюде европейской кухни. А Вы знаете, что классическое фондю представляет собой растопленный сыр с небольшим количеством виноградного вина, в который обмакивают кусочки чёрствого… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марина Алексеевна Лакомкина Фондю. Изысканное блюдо со швейцарских Альп
8 стр. 6+ Аннотация В этой книге я расскажу Вам об особенностях японской кулинарии, её базовых отличиях от другой азиатской и европейской… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марина Алексеевна Лакомкина Особенности японской кулинарии
500 стр. 158 иллюстраций 18+ Аннотация Что мы называем русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Вы найдете здесь не просто картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Сюткина, Павел Сюткин Непридуманная история русской кухни
290 стр. 12+ Аннотация Еврейская кухня поистине легендарная. Кто не слышал о форшмачке от тети Цили или фирменной фаршированной рибке от тети Розы? А биточки из тюльки? А жареная черноморская камбала? Это же самый цимес! Чтобы попробовать деликатесы, необязательно ехать в жаркий Израиль. Откройте эту книгу! Тут собраны самые интересные рецепты… СкачатьПодробнее Оцените книгу Тася Шмуклис Лучшие рецепты еврейской бабушки
490 стр. 273 иллюстрации 16+ Аннотация Старинные рукописи, мемуары современников, тайны и открытия ждут вас на страницах этой непридуманной истории. Русская кулинария всегда существовала в тесном контакте с кухнями других стран. Что в ней исконно наше, а что заимствовано, — разгадать эту загадку и попытались авторы книги. В ней вы встретите увлекательные… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Сюткина, Павел Сюткин Непридуманная история русских продуктов