7 ч. 10 мин. 16 сек. 16+ Аннотация Что такое настоящая, здоровая еда? Это не те продукты, что мы видим в магазинах – в привлекательных упаковках и заявленные как полезные. Автор дает советы, как составить оптимальный рацион, чтобы поддерживать здоровье и чувствовать себя счастливыми. «Майкл Поллан – журналист, писатель-публицист, автор книг-бестселлеров,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Майкл Поллан В защиту еды. Манифест едока
39 мин. 15 сек. 12+ Аннотация Человек всегда старался придать пище новый вид и вкус. Принцип использования пищевых добавок таков, что можно принимать добавку всю жизнь, если она разрешена в определенном пищевом продукте. О целях, мифах и реальностях пищевых добавок рассказала Ольга Багрянцева, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник ФГБУН… СкачатьПодробнее Оцените книгу Александр Пушной, Маргарита Митрофанова Пищевые добавки в продуктах питания
40 мин. 09 сек. 12+ Аннотация В Голландии мало земель для животноводства и поэтому там ищут альтернативные варианты продуктов питания. Именно голландский ученый предложил выращивать мясо в пробирке. О процессе выращивания мяса в пробирке, из чего делают вареную колбасу, возможности персонализации питания рассказала биотехнолог Ирина… СкачатьПодробнее Оцените книгу Александр Пушной, Маргарита Митрофанова Стейк из пробирки: из чего делают искусственные продукты?
39 мин. 06 сек. 12+ Аннотация Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. А на самом деле, из чего состоят натуральные продукты? Что такое безопасная добавка? Для чего сегодня разрабатывают пищевые добавки? Какие требования предъявляются к продуктам? Обо всем этом очень подробно рассказал химик, флейворист и член… СкачатьПодробнее Оцените книгу Александр Пушной, Маргарита Митрофанова Пищевая химия
290 стр. 26 иллюстраций 12+ Аннотация Кругом сплошная химия! С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Косникова Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
150 стр. 52 иллюстрации 12+ Аннотация Цель книги — помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Паоло Спадаро Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
80 стр. 12+ Аннотация Если ты любишь свежесваренный кофе, обожаешь мягкий капучино, пьёшь суровый американо, бодришься от латте, а твои ноздри не могут жить без аромата кавы по-фински, то тебе определенно нужно прочитать эту книгу. Ароматы ароматами, а интересные факты о твоём любимом напитке знать надо. Ну, и про кофе-бизнес тоже неплохо бы… СкачатьПодробнее Оцените книгу Алексей Константинович Белов #7 Кофе
23 мин. 53 сек. 12+ Аннотация Какие бывают пищевые добавки? Какие проверки проходят химические вещества прежде, чем попасть в продукты питания? Насколько опасно частое употребление пищевых добавок? Чем опасно отсутствие пищевых добавок в еде? Рассказывает Сергей Белков, химик, флейворист, научный журналист, член Британского сообщества флейвористов.… СкачатьПодробнее Оцените книгу Сергей Белков Пищевые добавки
6 ч. 11 мин. 38 сек. 12+ Аннотация Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов Учебник пиццайоло
7 ч. 51 мин. 17 сек. 12+ Аннотация Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Косникова Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться