41 мин. 31 сек. 12+ Аннотация В книге описаны короткие и простые рецепты русской кухни, что можно съесть, если очень хочется чего-то вкусного, но при этом не тратить много времени на готовку. В книге также описаны основные правила, как готовить разные блюда русской кухни. В книге есть рецепты для тех, кто хочет научиться готовить, а также для начинающих… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Николаевич Кукузей Вкусная еда
680 стр. 23 иллюстрации 16+ Аннотация Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на… СкачатьПодробнее Оцените книгу Майкл Поллан Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека
19 стр. 12+ Аннотация В книге описаны короткие и простые рецепты русской кухни, что можно съесть, если очень хочется чего-то вкусного, но при этом не тратить много времени на готовку. В книге также описаны основные правила, как готовить разные блюда русской кухни. В книге есть рецепты для тех, кто хочет научиться готовить, а также для начинающих… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Николаевич Кукузей Вкусная еда
4 ч. 29 мин. 12 сек. 12+ Аннотация Цель книги — помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Паоло Спадаро Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
110 стр. 59 иллюстраций 12+ Аннотация Представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, раскрыто понятие «функциональные продукты питания», основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов… СкачатьПодробнее Оцените книгу Азатуи Араовна Хачатрян Авторский сборник рецептур функциональных продуктов питания
280 стр. 139 иллюстраций 18+ Аннотация Сегодня становится ясно, что крафт по своей сути является уникальным натуральным продуктом. Крафт представляет собой не только напиток (пиво), а определенный образ и стиль жизни. В книге затрагиваются насущные вопросы, касающиеся пива в целом: экономика, культура, фольклор. Особый акцент автор сделал на развивающейся… СкачатьПодробнее Оцените книгу Роман Егоров Российский крафт. Великая крафтовая революция
350 стр. 1 иллюстрация 12+ Аннотация Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производство. продлить срок годности и сделать продукт приятным на вид и на ощупь, В результате магазинная еда выглядит красивой и долго хранится. Вот только мы. покупатели, понятия не имеем о… СкачатьПодробнее Оцените книгу Джоанна Блайтмэн По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
9 ч. 29 мин. 47 сек. 12+ Аннотация Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производство, продлить срок годности и сделать продукт приятным на вид и наощупь. В результате магазинная еда выглядит красивой и долго хранится. Вот только мы, покупатели, понятия не имеем о том,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Джоанна Блайтмэн По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
120 стр. 142 иллюстрации 18+ Аннотация Сколько пивоварен было в Москве в XVIII-ом или XIX-ом веке? Сколько их осталось после Революции, во времена СССР? И сколько их построено уже в нашем веке? В данной книге, рассматривается краткая история пивоваренных производств Москвы (в границах МКАД). Особое внимание уделено последнему десятилетию, когда наметился бум открытия… СкачатьПодробнее Оцените книгу Павел Егоров Пивоваренные производства Москвы
150 стр. 187 иллюстраций 18+ Аннотация В начале XX века, в Московской губернии не было ни одного пивоваренного производства, во времена СССР, их стало целых 5, а в современной России, на территории области, было запущено уже около сотни пивоварен. И хотя часть из них уже закрылась, но работающие производства вывели Московскую область в лидеры пивоваренной отрасли… СкачатьПодробнее Оцените книгу Павел Егоров Пивоваренные производства Подмосковья
90 стр. 63 иллюстрации 18+ Аннотация Сколько сортов пива было в СССР? Один – «Жигулёвское» или два – «пиво есть» и «пива нет»? А может их было целых 350? Когда появилось «Жигулёвское» и «Рижское»? И насколько похоже современное «Жигулёвское» на то, что варили до войны? Было ли в СССР безалкогольное пиво и наоборот – очень крепкие сорта не уступающие нынешним по… СкачатьПодробнее Оцените книгу Павел Егоров Пиво в СССР. Краткая энциклопедия сортов
500 стр. 12+ Аннотация Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Эрик Шлоссер Нация фастфуда
220 стр. 80 иллюстраций 12+ Аннотация Правда ли, что маргарин делают из нефти? Стоит ли покупать майонез на перепелиных яйцах? Какие сухофрукты выбрать – гладкие и блестящие или темные и сморщенные? Среди обилия продуктов, хранящихся на прилавках и появляющихся в рекламе, сегодня действительно сложно выбрать что-то и вкусное, и полезное. Кроме того, мы привыкли… СкачатьПодробнее Оцените книгу Айк Геворкян Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду
220 стр. 41 иллюстрация 16+ Аннотация Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в… СкачатьПодробнее Оцените книгу Павел Чечулин Современное сыроделие для всех
6 ч. 13 мин. 47 сек. 16+ Аннотация Эта книга содержит таблицы, графики и иллюстрации в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки. Вот-вот вы услышите книгу не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги – Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным… СкачатьПодробнее Оцените книгу Павел Чечулин Современное сыроделие для всех
90 стр. 12 иллюстраций 16+ Аннотация В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Сычева, Руслан Омаров Основы рационального питания
16 стр. 16+ Аннотация Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры. О книге Ежегодно средний американец съедает около 15 килограммов сыра и 71 килограмм сахара. Ежедневно потребляет около 8500 миллиграммов соли, что вдвое больше… СкачатьПодробнее Оцените книгу Smart Reading Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс
270 стр. 1 иллюстрация 16+ Аннотация Что такое настоящая, здоровая еда? Это вовсе не те продукты, что мы видим в магазинах, – в привлекательных упаковках и заявленные как полезные для здоровья. Майкл Поллан призывает перестать изучать списки труднопроизносимых ингредиентов на упаковках, отказаться от модных диет и заново разобраться, что же такое правильное… СкачатьПодробнее Оцените книгу Майкл Поллан В защиту еды. Манифест едока
200 стр. 81 иллюстрация 12+ Аннотация Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего… СкачатьПодробнее Оцените книгу Владимир Давыдов, Евгений Давыдов Учебник пиццайоло
37 мин. 43 сек. 12+ Аннотация Вице-президент по стратегии и маркетингу агрохолдинга «Эко-культура» Сергей Фоменков рассказал, кажется, всё о том, что обозначается приставкой ЭКО. И это не дешёвый маркетинг: за экоовощами стоят правильные сорта семян, правильные удобрения, и позже – правильное хранение! О 15 сортах томатов, их вкусе, предпочтениях россиян… СкачатьПодробнее Оцените книгу Игорь Ружейников Как выращивают экоовощи в России?