590 стр. 198 иллюстраций 16+ Аннотация Джулия Чайлд – легенда, которая прославила французскую кухню больше, чем все французские повара, вместе взятые. Опа обожает щедро сдабривать блюда сливочным маслом, запекать курицу, ногу барашка или молочного поросенка, создавать паштеты-террины, облизывать ложку после приготовленных карамельного крема или шоколадного… СкачатьПодробнее Оцените книгу Джулия Чайлд Основы классической французской кухни
680 стр. 23 иллюстрации 16+ Аннотация Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на… СкачатьПодробнее Оцените книгу Майкл Поллан Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека
950 стр. 148 иллюстраций 16+ Аннотация В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете использовать как сезонные, так и любые другие продукты. Я стремилась… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ники Сегнит Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking
650 стр. 1 иллюстрация 16+ Аннотация С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ники Сегнит Тезаурус вкусов
390 стр. 16+ Аннотация История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были… СкачатьПодробнее Оцените книгу Джон О'Коннелл Энциклопедия специй. От аниса до шалфея
22 ч. 34 мин. 06 сек. 16+ Аннотация Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным… СкачатьПодробнее Оцените книгу Дж. Кенджи Лопес-Альт The Food Lab. Лаборатория еды