Книга - Рецепты на каждый день (ноябрь-декабрь) 2023 г.

Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день
Владимир Юрьевич Малянкин


Сборник лучших рецептов от военных поваров на каждый день. Количество рецептов соответствует количеству дней.





Владимир Малянкин

Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день





1 ноября 2023 среда




Мясные «ёжики» с рисом (лечебный паёк)

Рецептура:

рис – 75 г, мясо – 100 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 15 г, сметана – 10 г, мука пшеничная 1 сорта – 2 г, масло растительное – 3 г, томатная паста – 1 г, соль, перец – по вкусу

Технология приготовления

Приготовьте мясной фарш.

Промойте рис.

Нарежьте лук и морковь соломкой.

Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, сформуйте ёжики и выложите в посуду с растительным маслом.

Залейте всё это смесью воды, сметаны, томатной пасты и муки.

Тушите до готовности.

При подаче украсьте зеленью.

Калорийность – 533 Ккал




2 ноября 2023 четверг









Чай облепиховый с малиной(подводный паёк)

Рецептура:

облепиха – 30 г, малина – 50 г, вода – 250 г

Технология приготовления

Помойте ягоды, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Измельчите облепиху и малину.

Доведите воду до кипения, заложите измельчённые ягоды, вновь доведите до кипения и оставьте настаиваться 5 – 10 мин

Подавайте в горячем виде.

Калорийность – 37 Ккал




3 ноября 2023 пятница









Рассольник с крупой гречневой(морской паёк)

Рецептура:

бульон – 400 г, крупа гречневая – 15 г, картофель – 110 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, солёные огурцы – 40 г, масло растительное – 5 г, зелень – 5 г, соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Технология приготовления

Порежьте огурцы и морковь соломкой, лук полукольцами.

Спасссеруйте лук и морковь и добавьте в конце огурцы, немного воды, припустите 15-20 мин

В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную крупу, варите 10 мин, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до полуготовности.

Заложите .в рассольник лук, морковь, огурцы, варите до готовности.

В конце добавьте специи.

При подаче заправьте мелко нарезанной зеленью.

Калорийность – 306 Ккал




4 ноября 2023 суббота









Консервы мясные с кашей пшеничной вязкой (общевойсковой паёк)

Рецептура:

консервы мясные – 80 г, крупа пшеничная – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи

Технология приготовления

Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную пшеничную крупу. Доведите до загустения.

Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.

В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).

Калорийность – 617 Ккал




5 ноября 2023 воскресенье









Манник с вишней (лётный паёк)

Рецептура:

вишня – 50 г, крупа манная – 22 г, мука пшеничная 1 сорта – 30 г, вода – 50 г, сахар – 20 г, разрыхлитель – 1 г, корица – 1 г, соль – 1 г, масло растительное – 2 г, сахарная пудра – по вкусу

Технология приготовления

Смешайте крупу манную с сахаром, добавьте воды, оставьте набухать до 1 ч.

Добавьте к манке муку, разрыхлитель, корицу, соль, воду и перемешайте.

Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом растительным и выпекайте при температуре 180°C в течении 30-40 мин

Готовый манник посыпьте сахарной пудрой.

Калорийность – 291 Ккал




6 ноября 2023 понедельник









Салат «Русский» (лечебный паёк)

Рецептура:

редька – 95 г, морковь – 20 г, лук зелёный – 15 г, салат – 20 г, сыр – 15 г, масло растительное – 8 г, соль, перец – по вкусу

Технология приготовления

Нарежьте редьку и морковь соломкой.

Лук зелёный мелко нарежьте.

Смешайте все ингредиенты, заправьте солью, перцем, маслом растительным.

При подаче украсьте луком зелёным и листьями салата.

Калорийность – 172 Ккал




7 ноября 2023 вторник









Густая чечевичная похлёбка (подводный паёк)

Рецептура:

мясо – 50 г, бульон – 400 г, перец болгарский – 55 г, морковь – 15 г, фасоль консервированная – 10 г, чечевица – 30 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 4 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу

Технология приготовления

В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную чечевицу и варите до полуготовности.

Морковь нарежьте соломкой и спассеруйте, в конце добавьте томатную пасту, разведённую бульоном.

В бульон заложите нарезанные кубиками болгарский перец, фасоль, доведите до кипения и добавьте пассерованную морковь. Варите до готовности.

В конце заправьте специями.

При подаче положите варёное мясо и зелень.

Калорийность – 180 Ккал




8 ноября 2023 среда









Компот «Осенний» (морской паёк)

Рецептура:

замороженная вишня – 25 г, замороженная клубника – 25 г, яблоки – 50 г, сахар – 15 г, вода – 250 г

Технология приготовления

Разморозьте вишню и клубнику.

Яблоки порежьте ломтиками.

Воду доведите до кипения и растворите сахар.

В кипящий сироп заложите ягоды и яблоки и варите до готовности 15-20 мин при слабом нагреве.

Подавайте в охлаждённом виде.

Калорийность – 102 Ккал




9 ноября 2023 четверг









Салат «Солнечный денёк» (общевойсковой паёк)

Рецептура:

огурцы солёные – 20 г, капуста квашеная – 45 г, морковь – 10 г, картофель – 50 г, зелёный горошек – 10 г, сметана – 10 г, лук зелёный – 5 г, чеснок – 5 г, соль, перец – по вкусу

Технология приготовления

Отварите картофель и морковь, порежьте их соломкой.

Лук зелёный и чеснок мелко нарежьте.

Огурцы солёные порежьте соломкой.

Капусту квашеную отожмите от рассола, крупные части нашинкуйте.

Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зелёный горошек.

При подаче заправьте сметаной и нарезанным зелёным луком.

Калорийность – 87 Ккал




10 ноября 2023 пятница









Говядина тушёная с овощным гарниром



(лётный паёк)

Рецептура:

мясо – 100 г, кабачки – 150 г, болгарский перец – 50 г, морковь – 15 г, фасоль консервированная – 20 г, сметана – 10 г, уксус – 1 г, листья салата – 15 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу

Технология приготовления

Мясо нарежьте на порционные куски, слегка отбейте, добавьте соль, перец и обжарьте с обоих сторон. Добавьте воды и тушите до готовности.

Морковь отварите и нарежьте брусочками.

Кабачки нарежьте кружочками, добавьте соль, перец и обжарьте до готовности.

Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде.

Болгарский перец нарежьте ломтиками, посолите и сбрызните уксусом.

Масло коровье растопите и полейте морковь и фасоль.

Листья салата вымойте.

Мясо выложите на тарелку , добавьте сметану, рядом выложите фигурно овощи.

Калорийность – 378 Ккал




11 ноября 2023 суббота









«Улитки» из сдобного теста (лечебный паёк)

Рецептура:

мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо –0,5 шт., масло коровье – 5 г, молоко – 50 г, дрожжи – 0,5 г, сахар – 10 г, масло растительное – 2 г, соль – 1 г

Технология приготовления

В просеянную муку добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное мало коровье, разведённые в тёплом молоке дрожжи и замесите тесто. Оставьте на 1 ч.

Разделите тесто на части и сформуйте из них изделия шарообразной формы.

Каждую часть раскатайте в тонкий жгут и придайте им форму улиток и оставьте на 15-20 мин

Уложите «улитки» на смазанный противень и выпекайте при температуре 200-210°C в течение 30-35 мин

Калорийность – 445 Ккал




12 ноября 2023 воскресенье









Конвертики из теста с куриным бульоном



(подводный паёк)

Рецептура:

бульон – 380 г, мясо птицы – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 20 г, яйцо – 0,5 шт., зелень – 20 г, соль, перец, лавровый лист

Технология приготовления

Отварите курицу до готовности, отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку с добавлением лука репчатого, соли и перца.

Морковь отварите и фигурно нарежьте.

Замесите крутое тесто с добавлением соли, яйца, раскатайте и нарежьте прямоугольниками.

На середину прямоугольника положите фарш и сверните конвертиком.

Заложите конвертики в кипящий бульон и варите до готовности 7-10 мин

При подаче добавьте мелко нарезанную зелень, морковь.

Калорийность – 466 Ккал




13 ноября 2023 понедельник









Компот из чернослива (морской паёк)

Рецептура:

чернослив – 20 г, лимон – 5 г, корица – 0,5 г, сахар – 15 г, вода – 250 г

Технология приготовления

Выжмите из лимона сок, цедру натрите на тёрке.

Заложите промытый чернослив в холодную воду, доведите до кипения, добавьте сахар, корицу, лимонную цедру и варите 5 мин

Влейте лимонный сок и варите ещё 3 мин

Подавайте в охлажденном виде.

Калорийность – 68 Ккал




14 ноября 2023 вторник









Суп овощной с фасолью (общевойсковой паёк)

Рецептура:

бульон – 450 г, картофель – 80 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 20 г, помидоры – 50 г, капуста – 75 г, фасоль консервированная – 10 г, листья салата – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу

Технология приготовления

Капусту нашинкуйте и заложите в кипящий подсоленный бульон и доведите до кипения.

Картофель нарежьте дольками, добавьте в бульон, варите 10 мин

Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами, спассеруйте и заложите в бульон вместе с помидорами, нарезанными дольками.

В бульон добавьте фасоль, доведите до готовности и заправьте солью, перцем.

При подаче добавьте листья салата.

Калорийность – 257 Ккал




15 ноября 2023 среда









Рулетики из баклажанов с квашеной капустой (лётный паёк)

Рецептура:

баклажаны – 35 г, капуста квашеная – 30 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 10 г, чеснок – 5 г, рыба – 30 г, яйцо – 0,5 шт., зелень – 5 г, масло растительное – 8 г, соль, перец – по вкусу

Технология приготовления

Рыбу отварите до готовности.

Баклажаны нарежьте тонкими пластинами, добавьте соль, перец и обжарьте с обоих сторон в течении 3 мин

Морковь натрите на тёрке.

Чеснок мелко нарежьте , смешайте с морковью и заверните в баклажан.





Конец ознакомительного фрагмента. Получить полную версию книги.


Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/vladimir-urevich-malyankin/recepty-na-kazhdyy-den-noyabr-dekabr-2023/) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.