Серия: Сладкая жизнь

На данный момент бублик является традиционным национальным хлебобулочным изделием, занимающим почетное место в русской культуре. Но мало кто знает, что придумали его вовсе не русские люди, а восточноевропейские…

Клубника или земляника – очень ароматная, кисло-сладкая, мягкая и сочная ягода. Не зря она называется царской. Ее употребляют не только в свежем виде. Клубника служит основным компонентом многих десертов, компотов, из нее делают компоты, соки,…

Термин «мюсли» происходит от немецкого «Mus» – «пюре». Этот продукт появился еще в начале ХХ века в Швейцарии: мюсли изобрел доктор Максимилиан Бирхер-Беннер для пациентов своей клиники. Бирхер был настоящим пионером в области диетологии. Сбалансированная диета из сырых овощей и фруктов составляла важную часть его…

День и место рождения творога нам не известны. Но уже древние римляне знали и готовили этот молочный продукт. Об этом свидетельствует римский ученый и писатель Марк Теренция Варрона. Для закваски молока использовали сгусток, извлеченный из желудка питающегося молоком матери теленка, козленка или…

Ряженка (укр. ряжанка) – это напиток, получаемый из коровьего молока с помощью молочнокислого брожения. С давних пор и по сей день, украинцы делают ряженку из смеси молока со сливками и разливают в глечеки, низкие глиняные горшочки. Обычно молочную смесь томят при высокой температуре, не доводя до кипения, пока она не станет…

Клафути – французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога, внутри начинка, например, вишня с косточкой. Тесто для клафути делаем сладкое, жидкое, оно похоже на блинное по консистенции, с большим количеством яиц и немного муки. Классический клафути с вишней с косточкой, которое заливаем тестом и выпекаем в…

Суфле – изобретение французской кухни. Король Франции Людовик XVI пожелал начинать свой день с чего-то легкого и воздушного. На завтрак ему подавали перетертые овощи, заправленные соусом «Бешамель». А чтобы сделать блюдо более воздушным, повара подмешивали взбитые…

Тирамису – десерт родом из Италии, очень простой в приготовлении и не требующий выпечки. В Италии тирамису называют не иначе как «суп герцога» – согласно легенде, что этот десерт некогда понравился герцогу Козимо III де…

Хворост – это вкусное печенье, которое приготавливается из теста путем его жарки во фритюре. Многие считают, что хворост – это казахское национальное блюдо, но это не…

Слово «Кулич» происходит от слова «КоЛаЧа», что означает «Ча»– дитя, «Кола»– солнце. В Древней Руси солнце называлось «Коло» или «Кола». Пасхальный кулич является символом обряда Пасхи или Паски. Известно, что традиция освещать кулич и преподносить его в качестве угощения в честь празднования Пасхи имеет как христианское,…

Рахат-лукум считается одной из древнейших восточных сладостей. Этот воздушный десерт подавали ещё к столу турецких султанов, и изначально его могли отведать только высокопоставленные…

Бискотти – итальянское рождественское печенье, которые выпекают специально к рождественским праздникам. Бискотти в переводе на русский язык означает «приготовленные…

Достоянием Исландии скир (skyr) стал не сразу. Считается, что первоначально это был исконно норвежский продукт, который в Исландию завезли викинги. Здесь скир прижился надолго и стал одним из самых популярных молочных…

Капкейки являются традиционным американским лакомством, первое упоминание которого было найдено в кулинарной книге, датированной 1796 годом. В наши дни мало что принципиально изменилось: капкейки все так же готовят из традиционного бисквитного теста с разнообразными добавками для придания любимых вкусов (ванили, шоколада,…

Штоллен – традиционная немецкая выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Этот рецепт быстрого штоллена с обалденным…

Хлебцы, сухари и сухарики относятся к хлебобулочным изделиям длительного хранения, их удобно брать с собой в дорогу или класть в сумку на случай легкого…

Восточные сладости – обобщающее название разнородных кондитерских изделий закавказской, арабской, и среднеазиатской кухонь. Восточные лакомства не просто имеют необычный вкус, но и часто очень полезны. В их состав входят натуральные орехи, фрукты, которые обладают лечебными…

Название напитка происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel.Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство приобрел один известный пищевой концерн за полтора миллиона…

Торт из нежного теста с воздушной бисквитной прослойкой увидел свет в 1978 году и стал настоящей легендой ресторана «Прага». Прообразом «Птичьего молока» были чехословацкие конфеты «Птасье млечко», которые однажды во время деловой поездки попробовал министр пищевой промышленности…

Известно точно, что сахарная вата была изобретена в конце XIX века, а именно в 1893 году. Тогда двое американцев Уильям Моррисон (Стоматолог) и Джон Уортон (Кондитер) изобрели машину (аппарат) для приготовления сахарной ваты, но запатентовали ее лишь в 1987…