04 мин. 25 сек. 12+ Аннотация Современные рецепты этого блюда отличаются оригинальностью, ведь каждая кухня привнесла в пиццу что-то… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Современные рецепты пиццы
06 мин. 24 сек. 12+ Аннотация Пряники – это один из самых древний видов кондитерского изделия у многих стран и народов. Еще при вскрытии египетских гробниц археологи находили окаменелые мучные изделия из меда. А при раскопках в Италии были обнаружены глиняные формы для изготовления древних пряников – медовиков. Пряниками они стали называться гораздо… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел История пряника
06 мин. 21 сек. 12+ Аннотация В них, пожалуй, вся история России. Мастеров в Туле было много, и каждый из них пек пряники по своим уникальным рецептам, которые хранились в строгой тайне и передавались только по наследству и исключительно по мужской линии. Ни один из мастеров никогда не пользовался гирями, на которых написан вес, чтобы «шпионы» не смогли… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Тульский пряник
04 мин. 31 сек. 12+ Аннотация Мастика – это специальная пластичная паста, которая может принимать нужную форму, предназначенная для моделирования, то есть для украшения кондитерских изделий… Она появилась в XVI веке и стала очень популярной благодаря своей пластичности. Но потом, из-за дороговизны сахара, про эту разновидность глазури забыли вплоть до… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Кондитерская мастика
04 мин. 19 сек. 12+ Аннотация Баноффи – английский десерт, в состав которого входят бананы, ириска (из вареной сгущенки), сливки и песочное тесто. Название является соединением двух слов banana and toffee. История гласит, что десерт создали в 1972 в ресторане «Голодный Монах» (Восточный Сассекс) Иан Даудинг и Найджел МакКензи, вдохновленные американским блюдом, в… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Баноффи пай
05 мин. 00 сек. 12+ Аннотация Цукаты – это сваренные в концентрированном сахарном сиропе овощи, фрукты или ягоды, которые впоследствии были отделены от него и немного подсушены. Натуральные цукаты содержат около 80 процентов сухого вещества, внешне они выглядят как… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Цукаты
04 мин. 31 сек. 12+ Аннотация – Корни сырников уходят в Древний Рим – Название означает «сырой сыр» – Сырники сделаны из творога и очень сильно связаны друг с другом… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Сырники
05 мин. 28 сек. 12+ Аннотация Одни считают родиной этой сладости Францию. Именно эта версия является наиболее распространенной. Другие связывают происхождение данной сладости с известной героиней восточных сказок – Шахерезадой. За звание «родителей» грильяжа не прочь побороться и российские кондитеры. Ведь именно на фабриках РФ производится… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Грильяж
04 мин. 21 сек. 12+ Аннотация В старину коврижки пользовались огромной популярностью в нашей стране. А Москва и Городец в 19 веке вообще были признанными центрами промышленного изготовления коврижек. А всё потому что коврижка – родная сестра русского пряника, так любимого всеми и всюду. Её выпекают из теста очень похожего на пряничное, в его основе ржаная… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Коврижка
04 мин. 30 сек. 12+ Аннотация Белая пена взбитых белков, эротично дрожащая после застывания в холодильнике, – настоящий десерт оптимистов. Фруктовый аромат, призывно источаемый самбуком, возвращает в лето, вызывает чувство восторга. Приготовить желе из взбитых яичных желтков с добавлением кусочков ягод и плодов нетрудно, а результат может поразить… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Самбук
04 мин. 41 сек. 12+ Аннотация Согласно одним источникам, первооткрывателями «взрывающейся кукурузы», а точнее, случайными свидетелями такого свойства кукурузы, стали древние индейцы. Люди изготавливали специальные глиняные (позднее – металлические) сосуды для приготовления маиса таким способом. Другим способом было помещение целого початка на… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Попкорн
04 мин. 26 сек. 12+ Аннотация Название нежного десерта парфе переводится как «безукоризненный». Лакомство из взбитых сливок с сахаром и ванилью действительно обладает изысканным вкусом и по праву занимает место среди лучших десертов французской… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Парфе
04 мин. 10 сек. 12+ Аннотация Каждый сладкоежка, наверно, знает эту необычную восточную сладость под названием чак-чак. Чак-чак сделан из теста и меда. Он считается национальным блюдом башкирского и татарского… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Чак-чак
04 мин. 19 сек. 12+ Аннотация Происхождение пиццы восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад в Древнем Египте появились дрожжи и кислое тесто. В Древней Греции стали запекать тесто вместе с приправой, в качестве которой могли служить овощи, мясо, маслины, молочные изделия и другие… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Пицца
05 мин. 15 сек. 12+ Аннотация Название леденцов – «montpensier» имеет французское происхождение. Эти конфеты в Россию долгое время привозили из Франции. По одной легенде, конфеты получили свое название в честь своего изобретателя, кондитера Монпансье. По другой – по имени герцогини Анны-Марии-Луизы… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Монпансье
02 мин. 46 сек. 12+ Аннотация – Карамель с латыни (caramella) переводится как «сахарный тростник» – Карамель используют как пищевую добавку (E150) – Карамель часто используют для эпиляции… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Карамель
04 мин. 26 сек. 12+ Аннотация Вареники бывают размером со шляпу Вареники бывают длинными, они называются «скорики», потому что на скорую руку Корни этого блюда – из Турции. Турецкого название «Дюршала» Сначала вареники назывались «Вараниками» Раньше вареники лепили длиной до 30 см Вареником называют еще аметист с красным оттенком… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Вареники
05 мин. 06 сек. 12+ Аннотация – Чипсы бывают не только солеными, но и сладкими – Chips в переводе с английского значит «картофельные куски» – Чипсы появились абсолютно случайно из-за нерадивого клиента в ресторане – Раньше чипсы подавались в ресторанах – В 1926 Лора Сканер придумала первые пакеты для чипсов… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Чипсы
09 мин. 56 сек. 12+ Аннотация – Пушкин упоминал блины в «Евгении Онегине» – Есть легенда, что хозяйка на Руси варила кисель и перестаралась. В итоге получился блин – В Древней Греции тоже знали о блинах и они назывались там «тагенитосами» – Похлебкин считает, что слово «блин» – искаженное слово «млин» (от глагола «молоть»)… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Блины
04 мин. 39 сек. 12+ Аннотация В давние века оладьи называли по-разному в зависимости от села или города. К примеру, где-то их называли оладки, где-то олашки, а где-то вообще алябыши. Оладьи имели не только разные названия, но самые разнообразные… СкачатьПодробнее Оцените книгу Вахтанг Махарадзе, Картаев Павел Оладьи