190 стр. 13 иллюстраций 18+ Аннотация В этой книге удивительно много вкусных рецептов традиционной русской кухни. Все рецепты собирались буквально по крупицам. Автор, известный кулинар Галина Ивановна Поскребышева, расшифровывала монастырские записи, старые сборники рецептов, русские поваренные книги. Щи, похлебки, солянки и кулеши, каши в горшочках, блюда… СкачатьПодробнее Оцените книгу Галина Поскребышева Энциклопедия русской кухни
160 стр. 12 иллюстраций 16+ Аннотация Уникальное издание «Энциклопедия здоровых блюд» всегда современных рецептов известного кулинарного мастера Галины Ивановны Поскребышевой, члена Московской ассоциации кулинаров, обладательницы серебряной медали ВДНХ, автора популярных книг, – настоящий клад! Много лет проработав в практической медицине, более 35 из них… СкачатьПодробнее Оцените книгу Галина Поскребышева Энциклопедия здоровых блюд
180 стр. 19 иллюстраций 16+ Аннотация Пироги и кулебяки, торты и пирожные, булочки и печенья – оригинальные рецепты домашней выпечки известного кулинара Г. И. Поскребышевой помогут хозяйке обрадовать родных и близких и без излишних затрат организовать праздничное… СкачатьПодробнее Оцените книгу Галина Поскребышева Энциклопедия домашней выпечки
170 стр. 10 иллюстраций 18+ Аннотация Уникальное издание «Энциклопедия праздничных блюд», собравшее лучшие рецепты известного кулинарного мастера Галины Ивановны Поскребышевой, члена Московской ассоциации кулинаров, обладательницы серебряной медали ВДНХ, автора популярных книг, – настоящий бестселлер. Много лет проработав в практической медицине, более 35… СкачатьПодробнее Оцените книгу Галина Поскребышева Энциклопедия праздничных блюд
90 стр. 67 иллюстраций 16+ Аннотация Признайтесь, вы все еще покупаете пельмени и вареники в магазине? Думаете, что возня с тестом и лепка отнимают кучу времени и вообще нецелесообразны? А это, между прочим, очень медитативное занятие, с которым легко отвлечься от забот и суеты. А если подключить к процессу всю семью, то это еще и весело! Что выбираете: классические… СкачатьПодробнее Оцените книгу Алена Солодовиченко Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще
430 стр. 295 иллюстраций 16+ Аннотация Салаты и закуски, приготовленные по рецептам из телепрограмм «Едим Дома!» и «Завтрак с Юлией Высоцкой», привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Салаты и закуски можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для их… СкачатьПодробнее Оцените книгу Юлия Высоцкая 365 салатов и закусок на каждый день
180 стр. 88 иллюстраций 16+ Аннотация В книге представлено 70 рецептов, от национальной выпечки до классических домашних изделий из теста. Рецепты крымскотатарской кухни – семейное наследие Тюльпанны, их заботливо передавали из поколения в поколение, а теперь и вы сможете приготовить эти блюда и угостить своих близких. Также в книге вы найдете рецепты узбекской,… СкачатьПодробнее Оцените книгу Тюльпанна Шаипова Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов
28 мин. 53 сек. 16+ Аннотация Как по весу хлеба понять, что он качественный? Почему не стоит бояться дрожжей? Где хранить хлеб (спойлер: не в холодильнике)? И что делать, если он… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Не тот нынче бородинский». Куда исчез весь вкусный хлеб? И как его найти?
29 мин. 37 сек. 16+ Аннотация Когда солить, зачем выдерживать, как жарить? И стоит ли мыть? На самые важные вопросы о стейках отвечает специалист по мясу Кирилл… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Как правильно выбирать и жарить мясо, чтобы получилось вкусно
32 мин. 05 сек. 16+ Аннотация О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант – журналисткой и куратором благотворительных проектов. Она с детства много времени проводит на даче и до сих пор помнит все мамины летние… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант
25 мин. 37 сек. 16+ Аннотация На каком масле лучше жарить и почему? Как понять, что перед вами качественное сливочное масло? Можно ли его улучшить? А сделать топленым в домашних условиях? И что насчет сала – как его выбирать и… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Масло и жир: на что мазать и как есть без угрызений совести. Плюс одесский рецепт сала!
01 мин. 40 сек. 16+ Аннотация Второй сезон нашего подкаста о еде «Сложные щи» стартует в пятницу, 31 января. Он посвящен семейным гастрономическим традициям. И, конечно, рецептам, которые прошли проверку… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Скоро начнется второй сезон подкаста «Сложные щи» — о семейных историях и рецептах
31 мин. 22 сек. 16+ Аннотация Где и когда придумали борщ? Какого цвета он должен быть? Нужна ли в нем картошка? А сметана? В первом эпизоде подкаста «Сложные щи» разбираемся, каким должен быть идеальный борщ. И даем простой рецепт вегетарианского… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «У него нет национальности»: что такое настоящий борщ. Премьера подкаста! И, конечно, рецепт
36 мин. 24 сек. 16+ Аннотация Сколько раз в день ели римляне? Откуда взялся миф об их обильных застольях? Как питались во времена Гая Юлия Цезаря? А в современной Италии осталась аутентичная еда? Рассказывает автор книги «Здесь был… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Легли и едят как не в себя». Переводчик Виктор Сонькин — о том, как на самом деле пировали древние римляне
29 мин. 47 сек. 16+ Аннотация В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер – писательница и автор культового романа-катастрофы «Вонгозеро», по которому снят сериал Павла Костомарова… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Я не буду его есть! Он мой друг!» Яна Вагнер (роман-катастрофа «Вонгозеро») — о мухоморах и закусках из насекомых
38 мин. 58 сек. 16+ Аннотация С колбасой или мясом? С яблоком или без? С маринованными или солеными огурцами? А овощи варить или печь? И украшать ли желтком? Обсуждаем главный российский новогодний… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Наша скрепа». Мы знаем, что вы обожаете оливье. Вот целых семь рецептов (даже с айвой)
37 мин. 53 сек. 16+ Аннотация Антон Долин вырос в многодетной семье и первые годы провел с бабушкой, пока мама, звезда бардовской песни Вероника Долина, была на гастролях. Что ели во время больших квартирников, какие блюда Антон любил, а каких боялся (и боится до сих… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Чувствую вредоносную котлетность». Какие фильмы о еде советует посмотреть Антон Долин? И почему он боится котлет и компота?
29 мин. 44 сек. 16+ Аннотация Финальный эпизод года и сезона посвящен шампанскому. Когда оно появилось, чем отличаются разные виды игристого, как правильно открыть бутылку шампанского и чем его закусывать (а чем не… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова А теперь шампанское! Как его правильно открыть (чтобы все остались целы) и чем закусывать?
30 мин. 00 сек. 16+ Аннотация Откуда взялся майонез, куда его стоит добавлять и почему мясо по-французски – это бессмысленное блюдо. В гостях у Марианны Орлинковой – исследователь гастрономической культуры Анна… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Создан, чтобы делать жизнь проще». Так ли плох майонез и в каких блюдах он уместен? Плюс быстрый рецепт майонеза!
28 мин. 45 сек. 16+ Аннотация Икра в наше время – и красная, и уж тем более черная – символ праздника и роскоши. А еще, конечно, новогоднего стола. Икру мажут на хлеб, украшают ею салаты, а самые отчаянные просто едят ее ложками. До Нового года остались считаные дни, и ведущая «Сложных щей» Марианна Орлинкова решила разобраться, как выбрать по-настоящему… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться