110 стр. 48 иллюстраций 16+ Аннотация Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающимся по направлениям подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения»; 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также пособие адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сферах… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ирина Трубина, Ольга Сычева Экспертиза молочного сырья
90 стр. 12 иллюстраций 16+ Аннотация В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Сычева, Руслан Омаров Основы рационального питания
90 стр. 36 иллюстраций 16+ Аннотация Настоящее практическое пособие адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сферах производства и переработки молока. Книга быть также рекомендована студентам и аспирантам, обучающимся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» и… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Сычева Оценка качества и безопасности молока
160 стр. 38 иллюстраций 16+ Аннотация В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований. Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё». Книга адресована, как специалистам, работающим в… СкачатьПодробнее Оцените книгу Ольга Сычева Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения