160 стр. 141 иллюстрация Аннотация В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и… СкачатьПодробнее Оцените книгу Инна Краюшкина, Нина Шалапугина, Элеонора Шалапугина Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра