420 стр. 8 иллюстраций 16+ Аннотация Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока… СкачатьПодробнее Оцените книгу Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль Заново изобретая колесо