170 стр. 178 иллюстраций 18+ Аннотация Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет вместе экспериментируют на кухне. Их принцип — готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! Эта книга настоящее пособие по приготовлению дичи, в которой авторы подробно рассказывают, как сделать то или иное… СкачатьПодробнее Оцените книгу Александр Эль, Ирина Доброхотова Дичь II. Заяц, косуля и кабан. Иллюстрированный сборник рецептов
160 стр. 12+ Аннотация У каждой хозяйки есть заветная тетрадь со своими рецептами домашних заготовок, которые бережно передаются, может, не одно поколение. У вас тоже есть заветные записи, которые вы ревниво охраняете от любопытных глаз? Знаю, есть. Но наступает момент, когда хочется что-то оставить миру. Пафосно, конечно, сказано, но близко к истине.… СкачатьПодробнее Оцените книгу Любовь Левина Консервирование для ржавых чайников
130 стр. 1 иллюстрация 16+ Аннотация Новая книга известного блогера и кулинара Инны Метельской-Шереметьевой – настоящий подарок для вас, если вы – рачительная хозяйка, любящая угощать свою семью и друзей всю зиму теми дарами, которыми щедро делится с нами лето! Яркие, вкусные, полные витаминов (да-да, автор настаивает, что в правильно приготовленных консервах… СкачатьПодробнее Оцените книгу Инна Метельская-Шереметьева Кулинарная КОНСЕРВАтория. Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических
130 стр. 68 иллюстраций 12+ Аннотация Среди множества диет сейчас набирает популярность кетогенная диета, при которой основным источником энергии для организма являются жиры, а не углеводы. Самые распространенные в интернете меню для кето диеты настолько унылые, что сразу после их прочтения хочется передумать и бросить эту затею. В этой книге предлагаются… СкачатьПодробнее Оцените книгу Лика Шахматова Кето-кулинария. Формула здоровья
28 мин. 53 сек. 16+ Аннотация Как по весу хлеба понять, что он качественный? Почему не стоит бояться дрожжей? Где хранить хлеб (спойлер: не в холодильнике)? И что делать, если он… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Не тот нынче бородинский». Куда исчез весь вкусный хлеб? И как его найти?
29 мин. 37 сек. 16+ Аннотация Когда солить, зачем выдерживать, как жарить? И стоит ли мыть? На самые важные вопросы о стейках отвечает специалист по мясу Кирилл… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Как правильно выбирать и жарить мясо, чтобы получилось вкусно
32 мин. 05 сек. 16+ Аннотация О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант – журналисткой и куратором благотворительных проектов. Она с детства много времени проводит на даче и до сих пор помнит все мамины летние… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант
25 мин. 37 сек. 16+ Аннотация На каком масле лучше жарить и почему? Как понять, что перед вами качественное сливочное масло? Можно ли его улучшить? А сделать топленым в домашних условиях? И что насчет сала – как его выбирать и… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Масло и жир: на что мазать и как есть без угрызений совести. Плюс одесский рецепт сала!
01 мин. 40 сек. 16+ Аннотация Второй сезон нашего подкаста о еде «Сложные щи» стартует в пятницу, 31 января. Он посвящен семейным гастрономическим традициям. И, конечно, рецептам, которые прошли проверку… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова Скоро начнется второй сезон подкаста «Сложные щи» — о семейных историях и рецептах
31 мин. 22 сек. 16+ Аннотация Где и когда придумали борщ? Какого цвета он должен быть? Нужна ли в нем картошка? А сметана? В первом эпизоде подкаста «Сложные щи» разбираемся, каким должен быть идеальный борщ. И даем простой рецепт вегетарианского… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «У него нет национальности»: что такое настоящий борщ. Премьера подкаста! И, конечно, рецепт
36 мин. 24 сек. 16+ Аннотация Сколько раз в день ели римляне? Откуда взялся миф об их обильных застольях? Как питались во времена Гая Юлия Цезаря? А в современной Италии осталась аутентичная еда? Рассказывает автор книги «Здесь был… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Легли и едят как не в себя». Переводчик Виктор Сонькин — о том, как на самом деле пировали древние римляне
29 мин. 47 сек. 16+ Аннотация В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер – писательница и автор культового романа-катастрофы «Вонгозеро», по которому снят сериал Павла Костомарова… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Я не буду его есть! Он мой друг!» Яна Вагнер (роман-катастрофа «Вонгозеро») — о мухоморах и закусках из насекомых
38 мин. 58 сек. 16+ Аннотация С колбасой или мясом? С яблоком или без? С маринованными или солеными огурцами? А овощи варить или печь? И украшать ли желтком? Обсуждаем главный российский новогодний… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Наша скрепа». Мы знаем, что вы обожаете оливье. Вот целых семь рецептов (даже с айвой)
37 мин. 53 сек. 16+ Аннотация Антон Долин вырос в многодетной семье и первые годы провел с бабушкой, пока мама, звезда бардовской песни Вероника Долина, была на гастролях. Что ели во время больших квартирников, какие блюда Антон любил, а каких боялся (и боится до сих… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Чувствую вредоносную котлетность». Какие фильмы о еде советует посмотреть Антон Долин? И почему он боится котлет и компота?
29 мин. 44 сек. 16+ Аннотация Финальный эпизод года и сезона посвящен шампанскому. Когда оно появилось, чем отличаются разные виды игристого, как правильно открыть бутылку шампанского и чем его закусывать (а чем не… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова А теперь шампанское! Как его правильно открыть (чтобы все остались целы) и чем закусывать?
30 мин. 00 сек. 16+ Аннотация Откуда взялся майонез, куда его стоит добавлять и почему мясо по-французски – это бессмысленное блюдо. В гостях у Марианны Орлинковой – исследователь гастрономической культуры Анна… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Создан, чтобы делать жизнь проще». Так ли плох майонез и в каких блюдах он уместен? Плюс быстрый рецепт майонеза!
28 мин. 45 сек. 16+ Аннотация Икра в наше время – и красная, и уж тем более черная – символ праздника и роскоши. А еще, конечно, новогоднего стола. Икру мажут на хлеб, украшают ею салаты, а самые отчаянные просто едят ее ложками. До Нового года остались считаные дни, и ведущая «Сложных щей» Марианна Орлинкова решила разобраться, как выбрать по-настоящему… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться
31 мин. 28 сек. 16+ Аннотация Татьяна Толстая известна не только своими книгами, но и многочисленными рецептами. Какую роль занимала еда в большой семье Толстых? За что писательница так любит русско-советскую кухню? Какие рецепты сохранила с тех времен, а какие изобрела… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Безумно вкусно и чудовищно вредно!» Татьяна Толстая рассказывает, что ели и едят в ее семье
01 мин. 02 сек. 16+ Аннотация Настоящий борщ, правильный оливье и окрошка, которая только на квасе (или все-таки на кефире?). Еда и то, как мы ее готовим, почти всегда предмет для бурных обсуждений и непримиримых… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова В субботу, 26 октября, мы запускаем подкаст о еде «Сложные щи»
27 мин. 30 сек. 16+ Аннотация Многие считают, что без мяса и на стол поставить нечего, особенно в средней полосе России. Но это не так – вегетарианская кухня очень разная, а веганские десерты без молока и яиц – это и правда… СкачатьПодробнее Оцените книгу Марианна Орлинкова «Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)