270 стр. 54 иллюстрации 12+ Аннотация В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает… СкачатьПодробнее Оцените книгу Виолетта Гвоздовская Управление рестораном, который любит прибыль
230 стр. 57 иллюстраций 12+ Аннотация Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя… СкачатьПодробнее Оцените книгу Виолетта Гвоздовская Управление рестораном, который любит гостей