300 стр. 171 иллюстрация 12+ Аннотация Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот перспективный формат, который позволит рестораторам выйти на новые сегменты рынка сбыта, выжить и достичь устойчивого положения. Каковы… СкачатьПодробнее Оцените книгу Арина Пономаренко, Ирина Карякина Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление