260 стр. 144 иллюстрации 12+ Аннотация Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что… СкачатьПодробнее Оцените книгу Арина Пантина, Елена Спасенкова, Юлия Яблокова Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль